食品安全导刊宝应讯(通讯员 乔修林)为进一步做好疫情防控工作，规范农家宴管理，筑牢群安全线， 1月19日下午，宝应县曹甸分局联合食药安办组织，举办了农家宴管理暨餐饮食品安全实务培训，辖区内食品安全协管员、农家宴厨师和部分餐饮单位负责人参加了专题培训。

培训会上，分局监管人员重点阐述和剖析了疫情防控工作指南及存在的突出问题，就农家宴申报管理、厨师监督管理、索票索证、餐用具清洗消毒、食品加工制作、备餐和食物中毒的处置方法等进行了详细的讲解。曹甸镇食药安办结合当前疫情防控指挥的最新要求和部署，明确提出要求，一是进一步加强农家宴实时申报备案制度;二是保质保量组织农家宴厨师一年一度健康体检;三是全面实施食品安全承诺书、责任书和健康证“两书一证”制度;四是推动完善“网格化”日常监管体系; 六是加现场指导提高规范经营水平;七是健全并严格落实应急机制。最大限度地保障群众生命健康安全，对违法违规人员实行问责制度。培训现场还就《农村集体聚餐规范化管理工作指南》和小作坊、小经营店及摊贩管理等管理办法进行了学习。

通过培训，切实提升了农家宴从业人员的食品安全意识，为确保农家宴食品安全以及农村的食品安全奠定了坚实的基础。

一直以来，曹甸分局积极探索和不断完善农家宴事中事后监管的新途径、新方法，健全网格化管理，加强针对性培训，严把准入“三关”， 抓好 “三网”建设，配强“三员队伍”， 并将农家宴监管纳入幸福民生工程，纳入惠民实事工程，借助“食品安全乡村行”等活动载体，借助“互联网+”、大数据等平台，着力实现农家宴的智能化、标准化、规范化管理。三年多来没有发生一起食品安全事故，捍卫了农村地区群众“舌尖上的安全”。

(供稿单位：宝应县市场监管局)