食品安全导刊扬州讯（通讯员 毛力达 本刊记者 崔爱霞）为提高餐饮经营者业务水平，增强守法经营、诚信经营意识，强化食品安全责任，进一步加强餐饮行业食品安全监督管理。4月1日，江都区市场监管局宜陵分局联合镇政府召开餐饮行业食品安全培训暨“螺蛳节”烹饪比赛培训会议，辖区100余家餐饮经营单位参加培训。

培训会上，江都区市场监管局食品经营科负责人及分局人员分别对餐饮企业如何履行主体责任、规范餐饮服务经营做出了细致深入的讲解，要求餐饮服务单位严格自律，加强经营场所环境卫生、食品安全责任，规范操作流程，做好索票索证、进货查验和台账记录工作，并结合法律法规针对近几年来查办的食品安全行政处罚案例进行讲析，提醒广大餐饮经营户守法经营、诚信经营。

会上经营户还现场签订《放心餐饮承诺书》、《禁售江(湖)鲜承诺书》，发放《全国文明城市建设要求(餐饮店)》，明确、落实餐饮单位安全主体责任。同时对即将举办的“螺蛳节”烹饪比赛进行培训说明，并现场动员，组织报名参赛。

此次培训，进一步提高了餐饮业经营者食品安全的法律意识和业务技能。下一步，宜陵分局将持续强化对餐饮经营户的食品监管职能，切实保障消费安全，让群众吃得安心、吃得放心。