食品安全导刊南通讯(通讯员 陆舜熙 马志红 张竹忠)为增强基层分局食品监管工作的针对性，提高基层食品监管人员尤其新从事食品监管人员的业务水平和综合素质，近期，南通市海门区市监管局食品监管科组织人员深入有关分局，采取三项举措，实现理论与实践结合、常规检查与实务操作结合、共性检查与个性检查结合，着力丰富基层食品监管人员理论与实践知识，促进基层食品监管工作有效开展，增强基层食品监管能力。

边检查边辅导

食品监管科人员结合常规检查，选择一些食品商家，从证照入手检查其有效性，把握从业人员与持有健康证人员的一致性，确定核准经营的食品事项与实际经营食品的吻合性，审查食品来源的正当性，供货方食品经营资格的有效性，商家索证索票的完整性、食品进购台帐登记的及时性和发票与台帐登记的协调性。并对食品商家经营食品过程中主要存在的临期食品不提醒，销售过期食品、变质食品以及“三无食品”、不合格食品，食品进购渠道不正当、索证索票不齐全、食品进货台帐登记不及时、不准确等问题进行重点辅导，促使基层实施常规检查的规范性、完善性，最有效地提高基层食品监管人员及时发现食品经营中存在问题的能力。

边检查边互动

海门区市监局食品监管科人员在开展对余东某学校校园食堂检查中围绕学校食堂设置、布局的合理性、完整性，与基层食品监管员进行了边检查边互动，向基层食品监管人员提出该被检查食堂从菜品食物进购验收、更衣室、粗加工间、烹饪间、蒸饭间、备菜间、食用间、清洗间、消毒间及仓库设施和安全通道等是否完整、布局是否合理等问题。基层食品人员以食堂规范和标准、条件等具体要素为内容，经过认真观察、逐一比对认为设置完整、布局合理，但经过食品监管科领导的指点：“蒸饭间与清洗间放在一起”、“备餐间未封闭”、“烹饪间既敞开又兼公共走道作用”等明显存在不合理之处时，基层食品监管人员一下子豁然开朗起来了，学校食堂监管要克服机械式、教条式现象，学校食堂设置和布局要坚持规范化、合理化、标准化，充分立足安全这一关键。

边检查边提高

在某新搬迁的敬老院，基层食品监管员通过对食堂现状的检查，提出了该敬老院食堂存在包括仓储货架与粗加工间无墙面砖，缺少烧菜间与蒸饭间两个推拉门，备餐间缺少空调和紫外线消毒灯，洗衣间过于窄小等问题，对基层食品监管员边检查边提高，且发现问题比较准确的结果，食品监管科的领导都给予了点赞和鼓励。在实施现场实务操作指导的同时，食品监管科领导叮嘱基层食品监管人员，特别新从事食品监管工作的同志履职过程中要坚持严、细、准和精、熟“五字”方针，即必须坚持严肃认真的态度和作风，坚持细致、周到、严谨的检查，坚持准确发现存在问题，坚持精准提出整改措施，坚持做到检查合法规范、法律政策掌握和业务操作熟练。