食品安全导刊常州讯（通讯员 章炜婕）近期，常州市市场监督管理局在多年深入开展食品小作坊集中区建设工作的基础上，积极推出四项举措，按下食品小作坊整治提优的“快进键”。

问诊把脉，“提优回看”巩固集群效应

依托“集群发展”的积极成果，常州市市场监管局决定对已经建成的食品小作坊集中区开展为期二个月的“提优升级情况回头看”专项活动。一是督促落实主体责任。印制食品小作坊自查规范，督促加强原辅料采购验收、配料投料、生产加工、产品包装、贮存销售等关键环节控制，把关键风险点防控作为推动食品小作坊落实主体责任的切入点。二是现场教学规范整改。以小作坊集中区为单位，组织监管人员及作坊业主进行现场教学，按照“一坊一策”的原则，根据实际缺漏，提出整治提优的建议方案，在“点对点”帮扶的同时，给其他作坊业主提供很好的示范和借鉴效果。三是靶向帮扶提档升级。对于产能逐渐提高、规模不断扩大的食品小作坊，鼓励其运用现代食品工业理念，改善环境、改进工艺、提档升级。

示范引领，“名坊名品”助力高质量发展

根据“民生实事”的工作部署，积极推进常州市“名特优”食品小作坊建设，打造“名区名坊名品”，常州市市场监管局提出了“三有三无”评选标准，保障“名特优”的创建水平。“三有”即：有一定的知名度或美誉度、有传统传承工艺或特殊加工工艺、有整洁的环境、规范的管理以及优质的产品;“三无”即两年内未发生食品安全事故(件)、两年内未因食品安全问题受到行政处罚、两年内未出现抽检不合格情况。在此基础上，经作坊主自愿申报，各辖市、区局初审推荐，市局组织专家组考评公示并发文公布。至年底累计建成省、市“名特优”示范食品小作坊60家，预计三年时间打造“名特优”示范食品小作坊100家。通过“名特优”食品小作坊的示范引领，让小产业、小作坊、小食品焕发生机与魅力，助力幸福常州大规划、乡村振兴大战略、百姓致富大生计，与经济社会高质量发展同频共振。

创新试水，“阳光作坊”助力互联网+监管

借鉴“阳光餐饮”的成功经验，稳步试行“阳光作坊”常州模式，打造消费者或社会群众直接可视的“透明坊”。倡导食品小作坊实现“五个阳光”：一是信息阳光，即公开食品小作坊登记证等主体资质及加工产品、人员健康证明、使用食品添加剂等情况;二是环境阳光，即公开展示食品小作坊加工场所环境、设备设施情况;三是过程阳光，即按照食品小作坊生产的风险控制点，实时公开清洁消毒区、原辅料储存区、生产加工区、成品储存区等几个关键区域的视频;四是监管阳光，即公开监管部门对食品小作坊的检查时间和检查结果;五是信用阳光，即公开食品小作坊的守信荣誉信息或违法失信信息。2021年全市拟提档升级“阳光作坊”不少于50家。通过视频实时监控、玻璃橱窗展示、电子台帐数据等可视化改造，让消费者充分享有知悉其购买的小作坊食品安全状况的权利，使作坊食品来源可查、过程可控、去向可溯，助力食品安全智慧监管。

共治共享，“质量联盟”助力品质升级

借助“行业协会”的共治力量，积极推动常州市食品小作坊走集聚、规范、品牌发展之路，打造常州市“作坊食品质量安全联盟”。经过前期的多次调研和考察，确定该联盟以取得生产许可登记的食品小作坊为主要成员，以作坊食品品类为纽带，如豆制品质量安全联盟、酱腌菜质量安全联盟、糕点类质量安全联盟等等。联盟成员入盟须签订作坊食品质量安全联盟公约、签订作坊食品质量安全承诺书、鼓励投保食品安全责任险等。联盟的目标是“聚焦传统特色名点，坚守食品安全标准，提高作坊食品附加值，产生1+1>2的效果”。通过质量安全联盟平台的承载，让食品作坊强强联合、抱团发展，汇众家之力、取各方之长，引领消费品质升级，共筑食品安全的城防，为消费者舌尖上的安全保驾护航。