山东省山亭区市场监管局“三联合”守护校园食品安全

2021-04-20 16:51:57 来源：食品安全导刊

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　　王荣李娜本刊记者陈德龙

　　为进一步加强学校食品安全监管，预防食品安全事故的发生，保障广大师生饮食安全，山东省山亭区市场监管局强化部门联动，联合区教体部门开展春季大检查、春季大培训、推进学校智慧监管三项行动，严防严管严控食品安全风险，切实守护校园食品安全。

　　一是联合开展春季食品安全大检查。山亭市场监管局和区教体局联合印发《关于开展2021年春季学校食堂食品安全专项检查的通知》，并于春季开学季组成10个检查组，对辖区内所有学校幼儿园食堂开展全覆盖、规范化、痕迹化监管，重点检查学校食堂的原料采购贮存、食品加工制作、餐饮具洗消、食品留样等环节，全面排查风险，保障学校食堂食品安全。截至目前，共出动执法人员560人次，检查学校幼儿园食堂130余家，发现安全隐患22条并责令整改。

　　二是联合开展春季食品安全大培训。山亭区市场监管局联合区教体局在枣庄市第四十中学召开了全区校园食堂管理暨互联网+明厨亮灶建设推进工作培训会，通报了全区2021年度春季学校食堂食品安全检查情况，并对《餐饮服务食品安全操作规范》及学校食品安全相关法律法规进行培训。通过培训进一步提升了学校负责人、食堂管理人员和从业人员的食品安全意识和主体责任意识。截至目前，累计开展校园食品安全培训2期，培训从业人员600余人次。

　　三是联合推进学校食堂智慧监管。山亭区市场监管局在深入推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设的基础上，联合教体局积极探索学校食堂智慧监管模式。该模式以原材料采购贮存及产品追溯为抓手，对从业人员卫生、防蝇防鼠防虫三防设施等关键环节实施智慧监管。截至目前，全区有42家学校食堂已安装对接到智慧监管平台。