东光县召开全县“小餐桌”食品安全监管工作会议

2021-04-30 13:55:53 来源：食品安全导刊

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　　河北省东光县召开全县“小餐桌”食品安全监管工作会议

　　祁荣敬本刊记者曹春亮

　　4月27日下午，河北省东光县市场监督管理局围绕保障民生食品安全，提高“小餐桌”经营者食品安全责任意识，防止学生食物中毒或其他食源性疾病事故的发生，组织召开了小餐桌食品安全监管工作会议，县局餐饮股全体人员、全县小餐桌负责人50余人参加了会议。

　　会上，东光县市场监管局餐饮股股长邢沛韶向与会人员传达了《沧州市市场监督管理局关于进一步做好“小餐桌”等校园周边餐饮食品安全监管的通知》和《东光县市场监督管理局关于2021年春季学校及周边食品安全专项整治工作方案》，并就《小餐饮服务单位食品安全监管指南》进行了专题业务培训。

　　东光县市场监管局副局长李淑静就如何做好“小餐桌”食品安全工作强调要求：一是进一步提高食品安全意识，落实好主体责任。做到证照齐全，持证上岗；严把食品原材料采购关，索证索票要齐全，台账记录要完整；食品加工过程要规范，做到烧熟煮透；留样要规范，做到留样记录要完整、量要留足（125g）、要有留样专柜；卫生环境要达标，做到干净整洁；六是餐饮具清洗消毒要到位。二是要开展全面对照自查，对发现的问题要逐项进行整改，确保不出现任何食品安全事故。三是强化监管，加大执法力度。会后要对全县小餐桌进行食品安全专项监督检查，对违法行为进行严厉处罚。

　　随后，工作人员向“小餐桌”负责人下发了《小餐桌食品安全明白纸》，并于会后签订了《小餐桌食品安全承诺书》。