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高邮阳春面为高邮市传统面食，汤清味鲜，历史悠久，一碗阳春面、一只荷包蛋加一份豆浆已经成为绝大多数高邮人的早餐标配，数百家面店遍布在街头巷尾，已成为这座文明小城的美食特色。高邮阳春面之所以特别受本地人青睐，除了高邮水面的面粉特质和工艺，关键是独特的阳春面调味料，其中调料的酱油是秘制的，并非市面上销售的普通酱油，而是用一些香料、虾籽、盐和酱熬等熬制而成。

食品安全导刊扬州讯（通讯员 马越 本刊记者 崔爱霞）针对目前高邮市场上的阳春面调味料质量鱼龙混杂，少数从事面食加工的小作坊为了节约成本，配置自家独特配方的酱油对外销售的现象，依据《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》第十三条，小作坊不得生产配制酱油和配制食醋的规定，进一步规范全市阳春面调味料产品的生产加工，防范食品安全风险，打造地方美食特色，4月15日，高邮市监局西城分局召开了高邮阳春面调味料加工单位行政约谈暨法律法规培训会，辖区共6家生产阳春面小作坊负责人参加。

会上，西城分局针对前期调味料小作坊摸底检查中发现的加工环境差、功能间不齐全、原料进货查验不到位、包装容器清洗消毒不彻底、标签标识不规范等突出问题，对小作坊生产负责人进行了集中通报和风险警示，并提出了相关整改要求。随后会议解读学习了《食品安全法》及其实施条例、《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》和高邮市食品小作坊加工目录等，并对小作坊主存在的疑问和关心的问题逐一进行分析和回应。会议强调，食品小作坊要切实依照许可范围开展生产经营活动，严禁使用不符合食品安全标准的食品原料及添加剂，坚决杜绝非法添加，要规范产品标签标识，广告内容应当真实合法，不得含有虚假内容。对于整改不到位的，将坚决予以查处。

最后，赵勇分局长对与会人员提出了三点要求：一是要提高认识，强化自律。思想上要高度重视食品安全工作，严格落实好食品安全主体责任，提高责任意识。食品行业是良心产业，要有自律意识;二是要把好原辅料入库、加工过程控制、出厂检验这“三关”，严格落实管理措施;三是要开展自查自纠活动，要对照法律法规和目录要求，认真开展安全风险隐患排查，寻找存在的问题，及时整改到位，确保生产合格食品、放心食品，为彰显高邮阳春面地方特色作出贡献。