朱大治

　　

　　“五一”国际劳动节期间，为加强节日市场食品安全监管，切实保障广大人民群众健康安全，哈尔滨市针对节日消费特点，市、区县(市)市场监管部门联动，通过巡查、督导、监督检查等方式，对全市食品生产(小作坊）、食品经营、餐饮、保健食品、乳制品、食用农产品等重点领域、重点环节、重点行业、重点点位开展不间断的检查，确保百姓的饮食安全。从检查情况看，哈市食品市场经营状况良好，

　　

　　为了给广大市民营造安全放心的消费购物环境，哈尔滨市市场监督管理局专门下发通知，对全市的食品安全监管工作进行了全面部署，结合全省工作安排，对今年“五一”期间食品安全监管工作的检查方式、检查重点、检查要求进行了明确安排。5月1日，哈尔滨市市场监督管理局局长、哈尔滨市人民政府食品安全委员会办公室主任郑晓辉带领副局长王晓青，食品安全协调处、食用农产品处、食品流通处、餐饮处等处室处长、辖区局和监管所相关负责同志及工作人员，对哈尔滨润恒批发市场、比优特超市友谊路店、东方饺子王中央大街店进行了食品安全工作检查。

　　

　　在松北区润恒农贸批发市场，郑晓辉以走流程的方式，重点检查了市场开办方疫情防控制度特别是应急预案的落实情况，是否全面执行“扫码（亮码）＋测温＋戴口罩”的防疫措施，是否严格执行员工健康日监测制度；重点检查了经营者经营的水果、畜禽、水产品等节日热销食用农产品是否严格落实进货查验要求，进口冷链食品是否落实“三证一追溯”、“三专四不”、“无码禁售、凭码销售”疫情防控要求。同时，指导市场管理者要做好防聚集工作的预判和预案，要结合实际多措并举，采取限制客流、场内设置专人疏导，推荐顾客采取自助购物、自助结算、保持安全距离等措施，有效降低节日期间客流聚集性疫情风险。

　　

　　在东方饺子王（81号店），郑晓辉首先了解了企业整体环境卫生、公筷使用、防止餐饮浪费执行等情况，随后来到了企业后厨，重点查看了企业的各项管理制度，餐饮具清洗消毒、餐食的加工过程、原料采购验收台账等相关情况。在与企业负责人交流中，郑晓辉嘱咐企业在经营冷菜、生食水产品等易引发细菌性食物中毒的高风险项目时，一定要按食品经营许可证标有的经营项目加工制作，严禁经营有毒有害违禁食品，严禁经营国家明令禁止食用的野生动物及其制品、野蘑菇、未经有关部门备案养殖加工的河豚鱼和野生河豚鱼、长江流域非法捕捞渔获物、来源不明或配料不明的自泡酒，不得采购使用腐败变质食品原料加工制作食品，患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员，不得从事接触直接入口食品的工作，接触直接入口食品的人员手部要消毒，把住“病从口入”关。

　　

　　在比优特超市友谊路店，郑晓辉重点查看了企业的进货查验、索证索票等食品安全主体责任履行情况，以及企业的进货渠道、进销记录的建立情况，从事接触直接入口食品工作的食品经营人员是否取得健康证明，预包装食品、散装食品的标签标注是否符合国家法律法规要求，冷藏冷冻食品的管控等疫情防控工作落实及经营者履行食品安全主体责任的有关情况。

　　

　　从检查结果看，哈尔滨市无论是大型农贸批发市场、餐饮单位还是连锁超市基本上都能够按照食品安全法律法规和相关制度规定从事经营或加工，能够认真履行经营者食品安全主体责任，企业管理制度健全，食品安全能够得到保证。同时能够按照市防疫指挥部要求，严格落实疫情防控的相关制度措施。