​食品安全导刊泰州讯(通讯员 吴国祥)6月23日，兴化市戴窑镇举办2021年度食品安全业务培训班，贯彻落实习近平总书记“四个最严”要求，切实保障全镇食品生产环节食品安全。戴窑镇组织委员、副镇长刘晓琴，市监局负责人王益艮出席开班仪式并讲话。各村(社区)食品安全协管员、农村家宴厨师、镇区内大中餐厅负责人参加了培训。

培训会上，戴窑镇组织委员、副镇长刘晓琴作开班动员。刘晓琴强调，食品安全是当今人们普遍关注的焦点，事关每个人的身体健康和生命安全。食品监管人员和从业人员要增强食品安全责任意识，风险意识。村(社区)食品安全协管员要加强对婚丧嫁娶等家庭集体聚餐活动的监管，要做到事前报备、事中指导、事后留痕。从事农村家宴的厨师班子要实施备案准入制度，在取得健康证、备案证等相关证件后方可经营，在经营过程中要严格按照食品安全生产的相关流程操作。质监部门、镇食安办要强力担当，压实责任，加强日常监管力度，形成齐抓共管，协同共治的局面，推动戴窑镇食品安全形势稳定向好发展。

市监局负责人王益艮对食品安全监管的相关要求进行了解读，并讲解食品安全法的相关章节及夏季食品的安全防范措施。王益艮强调，饭店、农村家宴厨师在办宴过程中必须注意：要做好食品采购的台帐资料，保存好采购的相关票据。要认真查看食品的保质期，杜绝使用过期食品及三无食品。要做好食物的留样及食品安全的应急处置措施。王益艮还针对与会人员实际工作中遇到的重点、难点问题进行详细的答疑解惑，与会人员收益颇丰。