山东单县积极打造餐饮示范街 拉动“夜经济”复苏

　　

　　彭建 本刊记者 朱有刚

　　

　　为争创国家食品安全示范城市，规范食品安全经营行为，近期，山东省单县市场监管局全力打造湖西财富广场夜市示范街区，推动“夜经济”平稳增长。

　　

　　他们规范打造，发挥示范带动作用。制定单县湖西财富广场夜市示范街区建设实施方案，按照“五有”（即屋内有吊顶、墙面有瓷砖、门窗有帘纱、原料有货架、消毒有设施）、“五净”（即场所净、设施净、工具净、人员净、食材净）标准和“餐饮6S管理”（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全）模式开展“明厨亮灶”工程，规范打造餐饮服务食品安全示范街，并以点带面，互学促进，提升全县整体食品安全水平。

　　

　　该局还因户施策，擦亮餐饮服务“名片”。针对示范街区20余家餐饮单位和不同户型商铺厨房，精心设计施工平面图，召集示范街区经营业主座谈，征求商户对商铺改造的意见，及时宣传相关政策和改造的原因及优势，鼓励经营者积极参与，严格按照平面布局图，开展“明厨亮灶”建设施工，并跟踪指导施工情况，确保厨房布局统一、规范、达标。

　　

　　此外该局还强化监管，落实长效运营机制。通过开展监督检查，狠抓责任落实，确保餐饮示范街区提档升级。并按照“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”的目标，逐户督导提升，提出整改意见，并确保整改到位。对存在违法行为的，坚决依法严惩，保障人民群众“舌尖上的安全”。

　　

　　截至目前，单县共打造样板操作间 5个，规范餐饮门店 28家，发放宣传材料 58份，培训从业人员320 人。