食品安全导刊南京讯(崔爱霞 通讯员 徐悦)预制菜作为一种方便快捷的消费产品已“飞入寻常百姓家”，成为消费者餐桌上的新宠。

据相关资料统计，上海、江苏、浙江、安徽的预制菜产业发展水平均排在全国前列，长三角地区已形成规模性预制菜发展市场和产业优势。

然而，预制菜产业快速发展的同时，由于标准体系不健全，行业市场规范不统一等原因，预制菜市场鱼龙混杂，也影响了消费者对预制菜的认知、评价和选择。

为科学化、规范化、系统化抓标准立规范，引领长三角地区高品质预制菜发展，江苏省消保委牵头组织长三角三省一市消保委、餐饮行业协会、部分预制菜龙头企业共同起草了《长三角预制菜点质量及评价服务规范》。

针对消费者关注的热点和调查发现的食材不新鲜及过期、种类形式单一、标识信息标注不全、物流配送慢、提货问题多等问题，团体标准从原材料、加工、包装、标签标识、贮存配送、还原度以及食品安全指标等多方面提出了明确要求，加入了新的亮点。

标准进一步健全纠纷解决机制，既要求经营者健全消费纠纷解决机制及消费者评价机制，建立食品安全事故应急处置预案，又鼓励经营者自觉接受社会各界和广大消费者的监督，积极配合行政监管部门和消费者组织开展工作。

从环保角度出发标准除了要求菜点包装材料和容器应符合相关国家标准外，且积极响应国家关于绿色低碳循环发展的政策要求，鼓励使用环保可降解的包装材料。

标准要求预制菜企业应在醒目位置标明产品名称、制作加工信息、食用方法、贮存方法、保质期及最佳品尝期、净含量及食材信息，确保消费者能够对其所购入的预制菜品基本信息有概括了解。标准同时对预制菜品贮存、配送提出合理要求。

下一步，长三角消保委联盟将持续关注预制菜品消费问题，做好宣贯推广工作，鼓励更多企业加入团体标准，引导长三角区域内预制菜产业健康有序发展。同时，长三角消保委联盟还将根据标准实施情况，对标准不断细化完善，确保标准更好地服务于预制菜企业经营和产业发展需要，并适时视情将团体标准上升为地方标准，进一步守护消费者“舌尖上的安全”。