记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。7月20日晚间，上海市食药监部门表示，已经连夜行动查封该企业，要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。对此，记者向上海福喜食品有限公司提出质疑后，其工作人员侃言：“过期也吃不死人”。(7月21日《京华时报》)

　　一些小作坊、小企业在利益的驱使下，使用过期食品原料，然后篡改保质日期等，并不是新闻。但上海福喜食品有限公司作为美国独资企业，而且还是麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的指定供应商，其大肆使用过期原料甚至臭肉等，着实让人有些吃惊。特别是其工作人员一句“过期也吃不死人”的表述，让人不免有些心惊肉跳。

　　表面上看，“过期也吃不死人”只是工作人员的一句侃言，但分析起来，“吃不死人”显然也早已经成了企业的生产经营的标准，甚至是企业的文化追求和理念。以“吃不死人”做为标准而进行相关生产经营活动，这样的企业，明显是无良的，是需要法律给予严肃惩处的。

　　企业是资本的形式，资本有逐利本性，企业以利润最大化为目标。因此，企业拿“吃不死人”作为食品加工的标准，虽然无良与让人痛心，但也并不奇怪，甚至完全在意料之中。但问题的关键在于，相关监管部门呢?对企业的原料、产品等，是否有相关标准?比如在上海福喜食品有限公司，其长期使用过期原料甚至是臭肉，长年篡改生产与保质日期，相关监管部门都去哪儿了?相关问题原料和其加工出来的产品，是否需要经过相关部门的检测，检测又有没有标准?

　　不难发现，“吃不死人”成为企业食品生产与加工的标准，缘于相关监管部门没有更好的标准，或者有标准，但却完全没有落实到位。“吃不死人”的企业自我要求与标准，是企业无良的折射，但其又何尝不是相关部门监管疲软甚至是缺失的表现?

　　“吃不死人”的企业标准让人不寒而栗，监管莫再事后发威甚至无动于衷了，别再等记者卧底搜集好了证据，才想到要去查封和查处!
    作者：北方