《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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“筷搜”能成食品安全“神器”吗?

2014-09-05 11:06:46 来源: 中国青年网

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  当你把一双筷子插入饭菜,就能检验饭菜中的用油是否含地沟油;将一双筷子插入红富士苹果,就能知道苹果产自何处,这样的概念性产品已经变成现实。在9月3日召开的百度世界大会上,这款便携式健康生活智能设备赚足眼球,它看起来和普通的筷子没有太大差别,却拥有智能检测地沟油、饮用水酸碱度和水果甜度、品种和产地等特色功能,可连接智能手机,随身携带使用。(《第一财经日报》9月4日)

  古有银针试毒,今有百度“筷搜”。百度的这一惊世发布,不仅引爆科技圈,更疯传吃货群,乃至直接威胁到美食家的饭碗。君不见,即便没有美食家敏锐精细的舌尖,面对五花八门的食物,只需“筷搜”一下,便可以成为品鉴专家。不仅分辨不同产地苹果的微妙差别绝非难事,就连困扰难倒卫生部门的地沟油检测,在“筷搜”面前,也将无处藏身。百度的这双 “筷子”,实在是为吃货度身定制的必备神器。

  应当承认,现代科技与信息技术将深层次改变生活,的确是不可逆转的大势所趋。各种令人耳目一新的概念性产品,开启全新的智能生活,也完全在预期之中。当一双再简单不过的筷子,只需披上一件信息技术与智能化的外衣,便能化平凡为神奇,百度的这双“筷子”,应该说已吊足了公众的胃口。

  事实上,选择“筷子”作为搜索智能产品的突破口,无论实际产品是否能如其发布会上宣传的这般神奇,但之所以能成功赚足眼球,恐怕很大程度上缘于其戳中了当下食品安全的痛点。时不时曝出的食品安全黑幕,无疑极大的降低了公众的食品安全感,昨天下馆子会吃到多少地沟油,今天家里的蔬菜是否农残重金属超标,本该轻松愉快的一日三餐,却吃得忐忑不安,恐怕也是不少公众的切身经历。如此背景下,作为“古代银针”升级版的百度“筷子”,自然来得正是时候。只不过,当公众对于食品安全的信任危机,反而成了对这双“筷子”最得力的营销,其实多少有些尴尬。

  那么,食不我待,“筷搜”一下,是否真的能搜出食品安全的真相,“筷搜”在手,又是否相当于拥有了应对食品问题的防身“神器”,从此可高枕无忧,坦然享受美食了呢? 恐怕还不能过于乐观。尽管“筷搜”通过智能科技为公众提供食品安全解决方案的理想很丰满,科技手段解决现实难题的能力更不容低估。但食品安全问题,显然不是“筷搜”在手,便后顾无忧的。具体而言,专业的检测机构尚且有难度的地沟油检测技术,“筷搜”究竟有着怎样的技术超越,其实不能只看炫目的概念,而要有相应的检测手段来自我证明。不仅如此,即便有着百度搜索的大数据作为后盾,“筷搜”的适用程度与范围,也仍然有限。很难想象,带着这双筷子去麦当劳,便能提前夹出“过期肉”吗?

  可见,“筷搜”神器虽然听来很美,但智能技术在让人耳目一新、眼花缭乱的同时,映照出的却仍然是食品安全的骨感现实。当食品安全所引发的普遍担忧,居然最终催生出这样的技术创新,科技人员的想象力与创造力固然可赞,但其背后所暴露的食品安全隐忧,恐怕更让人一声叹息。而公众对食品安全的信心的重建,显然不是一双“筷搜”便能胜任的。

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