“嘀——”随着一声扫码声，手机上立即显示出所购食品的厂家信息、检验情况，以及所用原料的来源。近年来，邗江区市场监管局把追溯体系建设工作作为引领落实企业食品安全主体责任的重要抓手，邗江区的食品追溯系统建设不断推进，食品追溯体系触角不断延伸。

　　邗江区市场监管局工作人员称，邗江区共有17家食品生产企业建成追溯体系建设，其中6家速冻包子生产企业，6家肉制品生产企业，1家植物油生产企业，1家食品添加剂生产企业，1家饮料生产企业和1家儿童食品生产企业，1家调味料生产企业目前已全部上线并正常使用。

　　食品追溯体系由信息的采集、传输、处理、查询这四大部分构成。从源头到消费者手里的每一个流程都可以通过扫描电子二维码来获取。相较普通的二维码，追溯体系中的二维码将食品的每一个生产和销售阶段的信息都记录在案，方便消费者了解整个商品的制作流通过程，与扫描企业印刷的普通商品二维码一样便捷。 一个个二维码变成了食品的“身份证”，亮出身份证，产品的从源头到销售的各环节一览无余。

　　食品生产经营企业建立食品安全追溯体系，可客观、有效、真实地记录和保存食品质量安全信息，可以实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。该食品追溯体系可以增加食品生产过程的透明度，控制食品源头安全，在发生食品安全事故时实现定向召回，提高生产企业的诚信意识等。对于企业而言，可追溯体系可有效追溯食品源头，分清各生产环节的责任，提高食品安全可信度和企业竞争力;对政府而言，有利于提升政府的监管能力和公信力。

　　近年来，邗江区市场监督管理局重点在与市民密切相关的速冻包子、食品添加剂、调味料等生产企业中逐步推进企业电子信息记录追溯系统建设。邗江区市场监管局每月坚持走访参建企业，了解他们在建设过程中遇到的问题，督查工作进度。不定时组织建成企业与在建企业的交流与参观学习，在技术上给予指导，在政策上给予支持。对于自己建有追溯系统的企业，积极指导其完成与省网的对接工作，不断推进系统的建设与完善。系统建成运行后，邗江区市场监管局监管人员只要通过监管平台，任意输入某一产品的生产批次，即可清楚地查到该产品的原材料使用状况、供应商资料、原材料进货查验记录等上游资料，以及生产过程控制、出厂检验报告、产品销售流向等信息。生产企业从采购、生产、出厂检验到配送销售的全过程，几分钟即可复现。而消费者只需扫描食品包装上的二维码，即可轻松了解所购食品的厂家信息、检验情况，以及所用原料的来源等等。