猪肉是我们日常饭桌上的不可缺少的肉类食物。那么如何挑选新鲜安全的猪肉呢?

首先，不要购买来历不明的猪肉。在购买猪肉时，一定要注意猪肉皮肤上面有没有条形蓝色检疫验讫印章以及经营者是否持有当日的《动物检疫合格证明》。经过检疫检验的猪肉，可以放心购买。

第二，如何识别病害猪肉?

正常的新鲜猪肉。脂肪洁白，肌肉有光泽，肉色淡红均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。

变质猪肉。脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。

死猪肉。周身瘀血呈紫红色，脂肪灰红，肌血暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液。

第三，对于近期发生的非洲猪瘟，消费者不必担心，非洲猪瘟不是人畜共患传染病，不会感染人，病毒55℃30分钟或60℃10分钟即可被破坏。

最后，江苏省食品药品监督管理局提醒消费者：如果发现购买的食品存在食品安全问题，请及时拨打食药监管部门投诉举报电话12331。