息县养老机构食品安全暨“6S”标准化管理培训会举行
息县养老机构食品安全暨“6S”标准化管理培训会举行
王清正 本刊记者 胡加玺
为进一步加强全县养老机构食品安全工作，切实保障老年人饮食健康安全，10月23日上午，息县市场监管局联合县民政局在息县爱馨老年公寓举行息县养老机构食品安全暨“6S”标准化管理培训会。全县各乡镇、办事处21家养老机构负责人和厨师等50余人参加培训，会前发放《餐饮服务食品安全操作规范》等相关资料100余份。
会上，市场监管局工作人员详细讲解了食品安全管理责任、餐饮服务食品安全操作规范、“6S”（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全）标准化管理等食品安全知识。
会议要求，全县养老机构要牢固树立食品安全主体责任意识，认真做好食品采购索证索票、食品留样和餐饮具清洗消毒等工作，建立健全食品安全管理制度和台账，按“6S”标准化管理要求进行加工操作，避免食品安全事故的发生，保障“舌尖上的安全”。
会后，培训人员现场观摩息县爱馨养老院食堂食品加工、原料储存、卫生保洁、日常管理等标准化管理情况。
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